Dal 1979 il banco del Mercato Orientale N° 19 “Salumeria Ramirez” offre alla sua clientela qualità, cortesia, e convenienza. Passata di padre in figlio è oggi condotta da Gaetano Luciano un autentico ricercatore di qualità. Si possono trovare specialità di tutti i tipi, eccellente la proposta di prodotti toscani: lardo di Colonnata, guanciale, soppressata di cinghiale, toscanelli originali pepati, prosciutto crudo gustoso, ma anche pecorini e caciotte, ed addirittura specialità di pasta come i Pici e le Pappardelle. Se passate dal mercato di Via XX Settembre non perdete l’occasione di fermarvi a comprare un po’ della Bresaola di punta d’anca extra, da mangiare in carpaccio come la carne cruda, risulta morbidissima e dolce, una vera prelibatezza difficile da trovare altrove. Per una spesa veloce con una sola fermata, ovviamente al box 19, Gaetano vi consiglia il menù per oggi.
Antipasto: Tagliere con salame di Varzi e cotto Villani (cotto a vapore e senza additivo alcuno), Pecorino di Amatrice, accompagnati da una composta di fragole e aceto Balsamico.
Primo: Pici toscani con sugo di toscanelli e passata di pomodori ciliegini della ditta Agromonte.
Secondo: Carpaccio di Bresaola abbinato a Parmigiano Reggiano con 30 mesi di stagionatura.
Dessert: Ricotta freschissima al piatto con una spolverata di cacao.
Cosa aspettate? Correte dalla Salumeria Ramirez e… buon appetito.