Il viaggio all'interno della Casa della Salute prosegue oggi con la dottoressa Elena Formisano, dietista e nutrizionista che riceve ogni settimana a Multedo e a Busalla. La dottoressa Formisano è esperta di alimentazione per gli sportivi ed è anche sportiva praticante, milita infatti nel Volley Genova VGP, in serie C di Volley.
Fra le sue competenze principali ci sono l'indirizzamento di soggetti di tutte le età a una corretta alimentazione correlata allo svolgimento dell’attività fisica praticata e l'indirizzamento di atleti d’élite a una corretta alimentazione durante le fasi di allenamento e durante le fasi che precedono e seguono la prestazione.
Nella sua attività, ha organizzato anche giornate dello sportivo per fornire educazione alimentare e consigli dietetici ai clienti delle farmacie.
Si occupa inoltre della valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea, elaborazione di diete, menù personalizzati e percorsi di educazione alimentare per adulti e adolescenti. Elabora programmi di dietoterapia specifici per soggetti sportivi professionisti ed amatoriali. Ha preparato percorsi nutrizionali per atlete di pallavolo professioniste della società “Volley Hermaea Olbia” (Categoria: Serie A2 Nazionale) e Pallavolo Capo d’Orso Palau (Categoria Serie B1 Nazionale).
La dottoressa Formisano riceve a Multedo il mercoledi pomeriggio dalle 14 e a Busalla il giovedi.
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Dottoressa Formisano, lei è dietista e nutrizionista, come si svolgerà la sua attività in Casa della Salute?
“In particolare mi occuperò della elaborazione di piani dietetici e nutrizionali, diete per sportivi, e per chiunque abbia bisogno di una dieta o di un regime alimentare particolare. I miei pazienti spaziano in tutte le età, dai bambini agli anziani”.
Chi è il suo paziente “tipo”?
“Il paziente sovrappeso, con qualche chilo in più, che vuole buttare giù la pancia. Oppure lo sportivo che vuole massimizzare il proprio allenamento in palestra e lo sue performance atletiche. Sono un esperta in ambito sportivo, quindi mi capita di avere molti pazienti fra gli sportivi”.
Segue qualche sportivo in particolare?
“Seguo lo sport a tutto tondo, in particolare ho lavorato con diverse pallavoliste, essendo anche io pallavolista mi ha sempre interessato il settore. In passato seguivo le squadre dell'Olbia e del Cannes”
Nata a Genova, Elena Formisano si è trasferita in Sardegna, dove ha giocato in B1 di Volley a Palau e Olbia, e proprio lì ha iniziato a lavorare. Oggi lavora e gioca di nuovo a Genova nel Volley Genova VGP in Serie C.
In che ruolo gioca? E che cos'è la pallavolo per lei?
“Nasco come opposto, mancino, ma recentemente mi hanno messo a fare la schiacciatrice. Sonmo atleta pallavolista, da quando avevo 14 anni, ora ne ho 30, la pallavolo per me è una grande passione”.
Torniamo alla sua professione. Quanto è importante per un atleta l'alimentazione?
“Il cibo è il carburante dell'atleta, se il carburante è di qualità, l'atleta gioca meglio ed è più soddisfatto della sua prestazione. Ad alti livelli si vede maggiormente la differenza di una nutrizione corretta. E' importante il timing dei pasti, fare spuntini prima e dopo allenamento”.
C'è una dieta per ogni tipo di sport?
“Non c'è una dieta specifica per ognuno, ma in particolare la dieta di uno sportivo modello è molto vicina alla dieta mediterreanea, adattata all'impegno specifico che richiede ogni singolo sport. Per uno sport di potenza, ad esempio, ci vorrà un apporto proteico maggiore”.
Parliamo dell'alimentazione dei calciatori, qualche consiglio?
“Prima della partita consiglio sempre un pasto completo, almeno tre ore prima dell'impegno agonistico, con un primo piatto di pasta condito con un filo di olio, un pizzico parmigiano e sugo di pomodoro semplice, una porzione proteica di carne magra come petto di pollo, verdure cotte e volendo anche una fetta di crostata. A seconda dell'orario della partita bisogna anticipare o posticipare il pranzo: chi gioca alle 15 deve anticipare il pranzo alle 12. Se la partita è al mattino consiglio una colazione salata con un toast con affettato magro senza formaggio, yogurt magro, con l'aggiunta di frutta secca o fette biscottate. Sconsiglio latte e caffè che rallentano la digestione”.
Come comportarsi prima o dopo l'allenamento?
“Vedrei bene uno spuntino due ore prima dell'allenamento con toast, yogurt, the coi biscotti, e dopo l'allenamento una cena leggera prima di andare a dormire, con un secondo piatto e verdure”.
Come è nata la sua collaborazione con Casa della Salute e cosa si aspetta?
“Il mio presidente del VGP Fabrizio Fossati conosceva Marco Fertonani e mi ha consigliato di intraprendere questa avventura. Così è nata questa collaborazione. Per me si tratta di un grande passo avanti: Casa della Salute è una bella realtà che si sta espandendo in tutta Genova, mi aspetto di avere tanti sportivi fra i miei futuri pazienti, essendo lo sport il mio campo ed avendo fatto un master in nutrizione sportiva. Attualmente l'impegno con Casa della Salute è diventata la mia attività prioritaria assieme a quella di guida al tirocinio degli studenti del corso di laurea di dietistica dell'Università di Genova. Mi aspetto di crescere professionalmente e di insegnare ai miei pazienti a mangiare bene e correttamente”.
